MOLHO DE PIMENTA

Molho de Pimenta Cumari-do-Pará

500g de pimenta Cumari-do-Pará 

1 copo de cachaça 

1 copo de vinagre 

1 colher (chá) de açúcar 

1 colher (sobremesa) de sal 

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Molho de Pimenta Dedo de Moça

250g de pimenta dedo de moça com sementes

200g de tomate picado

1 cebola grande

1 colher (chá) de açúcar 

1 colher (sobremesa) de sal 

3 dentes de alho 

3 folhas de louro 

½ copo de vinagre de álcool 

½ copo de cachaça 

Para duas as receitas, o modo de preparo é o mesmo.

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Peneire e leve ao fogo por 15 minutos. Deixe esfriar, passe novamente por uma peneira, porém mais fina, e coloque em um vidro. Não precisa deixar na geladeira.

A validade é de 1 ano.